L’intera area dal 1991 è tutelata dal Parco Nazionale del Gargano, che con i suoi 120 mila ettari e 12 ecosistemi differenti è il più esteso in Italia e quello con il maggior grado di biodiversità in Europa.
Nel Gargano non ci sono solo quasi 150 chilometri ininterrotti di baie, spiagge e calette, ma anche il bosco impenetrabile della Foresta Umbra.
I paesi mistici e medievali di San Giovanni Rotondo e Monte Sant’Angelo e una lunga serie di testimonianze e siti romani, dauni (gli abitanti della zona nel I millennio a.C.), svevi, normanni.
E, così, a tavola non ci sono solo i sapori del mare, con oli e vini pregiati del territorio, ma anche i formaggi e gli insaccati che vengono dalla montagna, la frutta e gli ortaggi di un mondo che è insieme marinaro e contadino.
Un polmone verde prospiciente sul mare, i profumi della Foresta Umbra e l’orizzonte del mare… questo è il Gargano!